A ottobre in Valle d’Aosta si celebra la Festa del Pane Nero, \u201cLo Pan ner \u2013 I pani delle Alpi\u201d<\/strong>, un evento di tradizione che coinvolge ben 50 comuni della regione! Da alcuni anni La Festa del Pane Nero \u00e8 un evento transfrontaliero organizzato contemporaneamente in Lombardia, in Piemonte e nel Cantone svizzero dei Grigioni. Contenuti<\/p>\n Fino al secondo dopoguerra era ancora diffusa in Valle d\u2019Aosta la coltura cerealicola, i campi di segale e frumento<\/strong> arrivavano ai 2000 metri di quota. Si trattava di coltivazioni adatte a queste altitudini perche molto resistenti sia al freddo che alle erbe infestanti.<\/p>\n La vita era scandita dai ritmi della natura, dalla semina al raccolto, dalla fienagione alla transumanza. Ogni mese prevedeva una fase diversa: a settembre la semina, a luglio la mietitura che avveniva all’alba quando era pi\u00f9 fresco e poco umido. Alla mietitura seguiva poi il trasporto dei covoni, cio\u00e8 dei fasci di cereali che avveniva a dorso di mulo.<\/p>\n I covoni venivano portati nell’aia dove avveniva la separazione del chicco dalla paglia mediante la battitura. Il grano veniva poi versato in un apposito contenitore, detto artse<\/i>, dove veniva consevato per circa tre mesi. Il grano cos\u00ec conservato veniva poi macinato nel mulino del villaggio ed intorno San Martino (11 novembre) iniziava la panificazione e poi la consegna dei pani a tutte le famiglie.<\/p>\n La cottura dei pani<\/strong> era un’attivit\u00e0 molto attesa durante l’anno. L’operazione pi\u00f9 delicata e anche pi\u00f9 costosa era il preriscaldamento del forno, infatti era necessaria molta legna per portare il forno a temperatura. La cottura dei pani terminava sotto Natale consentendo a tutte le famiglie di godere di pane fresco durante le feste. Il pane veniva riposto in genere in solaio in apposite rastrelliere in legno <\/strong>dette ratel\u00e9<\/i>,<\/strong> appese al soffitto, per evitare che i roditori potessero banchettare di un bene cos\u00ec prezioso.
\nDi seguito alcune informazioni sui forni aperti durante la Festa per Pane Nero in Valle d’Aosta<\/strong>:<\/p>\n\n
La Festa del Pane Nero in Valle d’Aosta<\/h3>\n
\nLa produzione del pane coinvolgeva le famiglie e la comunit\u00e0 con ruoli ben precisi: le donne impastavano la farina e realizzavano le forme di pane mentre gli uomini infornavano e seguivano la cottura.
\nPoich\u00e9 il pane era prodotto una volta all\u2019anno, era fondamentale la sua conservazione.<\/p>\n
\nSotto il forno vi era sempre un ampio spazio per raccogliere le ceneri, infatti queste ultime non venivano buttate ma utilizzate per lavare i panni.
\nOgni villaggio aveva i suoi mulini e i suoi forni oltre che la cappella, la scuola e la latteria. Questi edifici costituivano caposaldi intorno ai quali ruotava la vita rurale di un tempo
\nLa cottura del pane era anche considerata un momento di festa e di socializzazione, sopratutto per i bambini. Il tutto si svolgeva in un’atmosfera festosa e allegra, che la Festa du Pan Ner<\/b> vuole in qualche modo recuperare riaccendendo i forni dei nostri paesi.<\/p>\n\n\t\t