Informations sur les vins valdôtains

La Vallée d’Aoste, terre de montagnes aux pentes escarpées et aux hivers rigoureux, est une région viticole réputée, productrice de vins rouges et blancs de qualité.
L’ensemble des vins prestigieux de la région est réuni sous une unique Appellation d’Origine Contrôlée: Vallée d’Aoste – Valle d’Aosta DOC. Elle se décline en 7 sous-dénominations géographiques:Blanc de Morgex et de La Salle, Enfer d’Arvier, Torrette, Nus, Chambave, , Arnad-Montjovet et Donnas.

La région cultive 15 cépages, à la fois autochtones et internationaux, parmi lesquels: Chardonnay, Cornalin, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Müller-Thurgau, Nebbiolo, Petite Arvine, Petit Rouge, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Prëmetta et Syrah.

Les vins rouges valdôtains

Le tout premier vin rouge AOC de la Vallée d’Aoste fut le Donnas DOC, qui a obtenu l’appellation dès 1971.
Issu du cépage Nebbiolo Picotendro, le Donnas est l’un des rouges les plus appréciés de la région.
La légende raconte que Napoléon Bonaparte, après le siège de Bard, eut l’occasion de le déguster… et de l’apprécier !

Autre vin rouge remarquable: l’Enfer d’Arvier, cultivé sur des pentes très ensoleillées formant un amphithéâtre naturel.
Son nom fait référence à ce microclimat chaud, surnommé « l’enfer » !

Les vins blancs valdôtains

Parmi les blancs, on retient en particulier le Blanc de Morgex et de La Salle, produit à partir de raisins cultivés dans les vignobles les plus hauts d’Europe, au pied du Mont Blanc.
La Cave Mont Blanc à Morgex élabore également le Chaudelune Vin de Glace, vendangé en hiver, de nuit, à des températures extrêmes. Les raisins, récoltés gelés, sont ensuite pressés aux premières lueurs de l’aube.
Enfin, on trouve le prestigieux Spumante Cuvée des Guides, dont le processus d’affinage se déroule à 2173 mètres d’altitude, au Pavillon du Mont Fréty, accessible grâce au téléphérique Skyway Monte Bianco.

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